乌鸡炖鱼翅
By 狂草
配料：
烹饪步骤：
1.干鱼翅6片，放入冷水加料酒、姜片泡一夜
2.放白醋几滳中火煮5分钟
3.捞出，冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙
4.加盖，小火煮两小时、关火焖一小时
5.乌鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血汁，沥干
6.水烧开，倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火
7.冷水沖洗尽血沬
8.锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水分干尽
9.加入足量凉水
10.水开后打去浮沬，倒入电炖锅，放入淘洗、拆细的鱼翅，放胡椒、姜粒
11.炖两小时
12.断电后，放盐、枸杞焖十分钟左右即可
烹饪小贴士：
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