面对美食，吃货恨不得有三个胃，一个吃零食水果、另两个留给烧烤和火锅，但是在以“瘦而美”的春季，吃货也只好通过委屈自己的胃来迎合即将到来的夏天。因此上许多女性朋友为了“节衣”而缩食，不过这种通过减少饮食来瘦身的方法很容易造成营养不良，肤色暗淡气色不佳，最终得不偿失。今天给大家介绍一种蔬菜，不仅营养好吃而且清肠刮油减赘肉，这菜被誉为“菜心之王”，多吃甩掉大肚腩，皮肤光滑，比护肤品强。
这蔬菜就是菜薹，又叫苔菜，菜薹的花薹部分俗称苔菜心，品质柔嫩，不管是烹炒、烧汤、凉拌吃起来都很清新爽口，又香又嫩，鲜甜美味。苔菜心不仅鲜嫩香脆，同时菜薹营养含有丰富的维生素C、胡萝卜素、植物纤维、钙、锌等营养物质。菜薹心富含粗纤维，有清心润肺，去热解毒的药效，常吃可以稀释促进肠胃蠕动，清除肠道毒素预防便秘，增强免疫力的功效，对护肤和养颜也有益，被称为誉为蔬菜中的抗癌明星，是“菜心之王”。
春天常吃苔菜心可以清热解毒、除烦解渴、利尿通便，清肠刮油减赘肉甩掉大肚腩，比喝减肥茶还强，而且苔菜心含有维生素C、胡萝卜素和粗纤维，常吃可以清除肠道毒素，滋润肌肤改善肤色，有很好的营养价值。今天和大家分享一个素炒菜薹的吃法，做法简单，却比吃大鱼大肉还香。
【蒜香蚝油苔菜心】
材料：苔菜心、油、蚝油、辣椒、大蒜
准备食材：苔菜心洗净，大蒜切成蒜末、辣椒洗净后切条。
1.锅里倒进油，放辣椒条，蒜末炒出香味。炒这道菜放辣椒和大蒜不仅可以增香，而且吃一些辣椒可以燃烧体内脂肪，大蒜含有维生素C与大蒜素，有杀菌预防肠胃疾病的作用。
2.锅里倒入蚝油，翻炒成浓香酱汁。蚝油味道鲜美还有盐度，炒素菜的时候放蚝油来调味，既可以增加蔬菜的香味，同时不用另外放盐来调味。
3.蚝油汁炒好后，把苔菜心揪成小段放进锅里，大火快速翻炒，看到苔菜心颜色变翠绿后关火即可。这道蚝油菜苔菜心，颜色翠绿，吃在嘴里清脆细嫩，味道鲜咸。
烹饪技巧：1.苔菜心肉质细嫩，炒的时候火候一定要把握好，苔菜心入锅后，翻炒到颜色碧绿断生即可。2.大蒜有杀菌的作用，春天吃一些大蒜可以预防肠胃疾病发生。3.蚝油味鲜美有咸度，用蚝油调味可以增加苔菜心的香气和口感，比放肉炒都好吃。
蒜香蚝油苔菜心，是一道做法简单却非常有营养的素菜，一周吃两次，清肠刮油减赘肉甩掉大肚腩，想不瘦都难，而且对皮肤好。大家赶紧试试吧。
