在熙熙攘攘的商场、街巷深处
有一股清流，
一家用精益求精钻研食材
用极致精致宠溺味蕾的日料店
杭城无数饕客
都是它的座上宾、回头客，
一道时下甚火的养颜美人胶原锅
执掌年轻的奥秘
并仍在不断升级、优化中~
寒风如干刀的日子里
有什么能比一炉超润的美人锅更治愈
对一个有日料情结的人来说，
喜欢钻进隐秘、紧凑、锅气暖心的居酒屋，
这比看10遍
“深夜食堂”
都来得更真实，也更踏实。
下班后，寻找城市一隅
有温度的小馆子
必是这个寒冷冬日里最大的慰藉。
何况这里还有翻遍全杭城
都找不到同款的“
美人胶原锅
”
为你的美丽加分！
13年，一家精致寿司外卖
很偶然地任性捣鼓出一碗
三文鱼盖饭
，
出奇的好味道火速刷爆杭城美食圈，
霸占了无数日料迷的心。
此后，外卖小店积攒着
始终如一的口碑人气，从1到2，
发展到今天全杭城拥有
4家分店
的规模……
所有门店都坚持统一的装修风格
格局都不大，但胜在
温馨舒适
原木风的日式陈设
简单清爽，
包厢卡座一个不少
细节处的日式风情
别具匠心
。
人们慢慢都发现了
这家不起眼的小巧店铺里
隐藏
的巨大能量！
没错，想必资深吃货心里早已有了答案，
它就是，敢立下店规：
如对任意菜品不满意，
无条件退换
的
『七条鱼』
本来我觉得这样的承诺好难想象，
但当我近距离接触
主理人老郭
，
领略到这一锅研发试验无数遍，
光测试食材都几乎
用掉几十万
的美人胶原锅时，
这才真正见识到他对食物的执着用心
（个人觉得比寿喜锅好吃多了）
△ 整个锅底不加任何汤水
只有纯粹的精华胶原冻煮化而成
尽管这
7颗
珠圆玉润的胶原冻是
用草鸡、猪脚、鸡肚、银耳、筒骨等珍贵食材
慢火熬煮8小时后冷却精华而成
但直到今天，已经火遍杭城的这
第二招牌
在
老郭
的口中，仍是块有待提升的宝玉。
誓要将这道
游历日本吃到的饕餮
研制出更
适合本土
的口味，又不失
精髓
~
△ duangduangduang的Q弹
想到入口的丝滑绵密
简直胜过一整瓶神仙水
席间，他会不断的咨询客人的用餐体验，
并征询大家的意见，
索性我们很多人都已提不出什么建议，
也许只有根据个人口味
加些自己爱的调味粉了
又见升级版美人胶原锅
我们今天品尝到的“
美人胶原锅套餐
”
也是升级后的2.0新品
分量更足、摆盘也更加精致了~
『七条鱼』
贴心的为食肉兽们
准备了
雪花牛肉
和
肥牛
两款价格，
加上一整盘时令鲜蔬野菌，只要
78元起
简直划算到令人惊讶！
点一锅还能无限加汤
，
加的汤和固体的胶原冻同宗同源，
只不过一个冷却结冻，
另一种以液态呈现
就想问问老板真的不会亏本吗？
涮菜前先喝汤，暖胃又养颜，
喝一口浓稠不腻，
有种
嘴要被封上
的十足胶感
简直能抵过10片前男友，
什么细纹小熨斗，全然不是它对手！
喝完感觉自己又变美了呢！
这一锅治愈人心的暖，
也在于它是一种非常“
人数友好
”的存在。
一个人吃，安静而治愈；
两三人吃，热闹而温暖。
始终屹立C位的三文鱼盖饭
一个美人胶原锅套餐
或许满足不了三四人的食欲
这时，加一份诚意满满的
三文鱼盖饭
就完美了~
想当年，
『七条鱼』
就是
靠这一碗
灵魂盖饭
打响了名气。
如今仍常年盘踞“
杭城盖饭榜No.1
”。
软糯的秋田小町米上，
铺上了口感更胜一筹的新鲜
丹麦三文鱼
大片，厚切
，超满足。
搭配上大颗粒的
泰国香芒
和沙拉提味，
芒果会根据时令选择口感最好的品种。
点缀了紫苏和芝麻后，清香袭人。
顶上的一颗生鸡蛋
更是这碗饭的“神来之笔”，
很惊喜，吃起来、闻着一点都不腥，
完全没有吃生鸡蛋的不适口感
反倒鲜甜不已。
据说下这种蛋的鸡是听着音乐养大的，
气质果然不同。
店里穿和服的小姐姐会主动
帮你拌好这碗盖饭，
淋上一点酱油搅拌
之后，
就可以大快朵颐、大口满足，
享受唇齿间的缠绵口感。
每一份盖饭会
免费
附送味增汤和小菜。
其他菜色，例如
松阪猪颈肉、特上牛舌、
鹅肝手握、海胆刺身
等
全都是主理人带领
『七条鱼』
全体员工
反复钻研、不断优化的结晶
怎么点都不会踩雷哦~
何况还有不满意就退换的金牌令箭在手，
无上的安心落胃
鲜活的海洋气息款待你
为了让客人品尝到极致的新鲜口感
三墩店内专门配置了
生鲜水产区
会将每日预定的新鲜食材养在这里，
现点现做，鲜活无比
也因此，我们吃到的
海胆
端上桌时
还能看到外壳的刺
坚强的微微摆动
这一口鲜甜清新，简直了~
尤其每桌客人落座后，
店员都会送上一份
免费的时令餐前小食和酸奶酒
小菜会不定期更新品种，
更是让风尘仆仆赶来就餐的人
倍觉欣喜。
酸奶酒则是店里
独家调制
，
口感有点类似可尔必思，酸甜可口，
略微带点喝小酒的快意，
超低的酒精度
对于不会喝酒的朋友来说
也是非常友好~
作为
杭州话
“吃条鱼”的谐音
令杭州人倍感熟悉的『七条鱼』太火，
名字遗憾的被人抢注，
主理人老郭
不得不把店名改为
『鮨·七条鱼日料美人胶原锅』
但不管名字怎么换，
相信爱它、懂它的人会继续
一如既往的见证它
持续推陈出新、坚持初心的味道~
或许你下一次到来，
又能看到一个
更崭新
、
更走心
的
『鮨·七条鱼日料美人胶原锅』。
/鮨·七条鱼日料美人胶原锅/
三墩店（采访店铺）
西湖区厚仁路265号香港城新天地5栋一楼
